会过期，醋泡黑豆放入冰箱保存的话，一般是6个月的保质期。注意：每次吃的时候要把盖子密封好，防止黑豆变质。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。
醋泡黑豆用什么醋最好
要将黑豆浸入醋中，只需使用普通人经常使用的醋即可。可以油炸黑豆，将其浸泡在适量的醋中，然后在食用前浸泡约1至2周。黑豆是日常生活中常用的食物原料。黑豆富含维生素，微量元素和矿物质，还富含蛋白质和脂肪，尤其是钙，铁和锌。
醋泡黑豆的好处
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。