在中国，如果说方便快捷适合穷人的廉价饮食就是方便面的话，那么在日本一定是 鸡蛋酱油饭了。 相信很多小伙伴也都在一些日剧中见到过类似的画面。贫困潦倒的男主或女主，捧着一小碗米饭，在上面加了一个生鸡蛋，然后倒上几滴酱油，就呼哧呼哧的吃起来。
除了这几种比较常见的吃法之外，还有一些略微小众的吃法。
比如放在寿司里
凉拌生牛肉
生蛋拌纳豆
加在咖喱里
加在拉面里
看了这么多，相信此刻在看这篇文章的小伙伴们一定已经分成了两类人。
一种是已经开始忍不住的流起了口水，另一种可能就是感觉到头皮发麻，完全无法接受。
但不管你是哪一类，一定会有一个问题深深地困扰着你： 日本人这样吃，不怕吃坏肚子吗？
其实，日本在食品方面的管理标准非常的严格，有数据显示，2011 年，美国发生食物中毒的人数约4700 万人，而日本则为10000 人。
因为日本的饮食相对清淡，所以， 对于食材本身的质量要求比较高，一旦食材不新鲜，那么料理味道也会大打折扣。同时，因为日本人有喜欢生吃鸡蛋的传统，鸡蛋的管理标准比普通的食材还要更高。
在日本我们买到的鸡蛋一般都是这种盒装鸡蛋。有一些在上面会写上两个日期，一个叫做赏味期限，一个叫做取卵日期。
在日本，食品一般没有所谓的保质期，而是只标注赏味期限。所以即使食品超过了赏味期限，也是可以食用的，只不过口感味道都会差一些。
取卵日期这是表示这颗鸡蛋是什么时候被装盒的（通常和鸡下蛋的日期是同一天）
也就是说基本上日本的鸡蛋绝大部分都是可以保证新鲜程度。
除此之外，鸡蛋在出售之前， 还会经过一系列的杀菌与检查工序，杀菌工艺可以有效杀死鸡蛋中的寄生虫。检查工艺则能够保证，每一颗鸡蛋都是质量合格的产品。
因此日本的鸡蛋相对而言会比较安全一些。
同时，生鸡蛋的时候， 鸡蛋的口味其实会受到鸡饲料的影响，尤其在吃生鸡蛋的时候更加明显。因此，很很多国内的小伙伴反应国内的鸡蛋生吃的时候会有一股腥味，而在日本生鸡蛋几乎没有什么腥味，其实这个和鸡饲料有很大的关系。
最后我们还要说一下沙门杆菌，沙门杆菌会随着母鸡的粪便粘在鸡蛋壳上，当鸡蛋出现破损的时候，沙门杆菌就容易侵入鸡蛋内部，这样的鸡蛋人吃了就很容易出问题。
然而日本的鸡蛋通常都会检查是否有破损，而且， 在出厂时也会将鸡蛋表面清洗干净。所以因为生吃鸡蛋而感染沙门杆菌的情况是非常少见的。
尽管如此，日本还是发生过因为食用生鸡蛋而造成的死亡案例。因此，在日本也有些人呼吁，10 岁以下的儿童尽量不要食用生鸡蛋。
最后小编要说，尽管有微小的风险，但是在日本吃生鸡蛋总体来说还是非常安全，而且，一旦你接受了这个味道，就再也忍受不了不加生蛋的牛肉盖饭了。
如果是你的话，你会尝试一下生吃鸡蛋吗？？
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